OSM Hajnówka pozyskuje surowiec z czystych ekologicznie terenów Podlasia. Dzięki zachowanemu naturalnemu środowisku, czystym lasom, łąkom, wodzie, braku szkodliwego dla środowiska przemysłu oraz swoisty mikroklimat powodują, iż wyroby spółdzielni są wyjątkowe dobre i zadawalają gusta nawet najbardziej wybrednych smakoszy
Ser Carski z Hajnówki
Ser Carski laureatem Podlaskiej Marki Roku 2012
Niezwykle istotnym elementem produkcji tego sera jest sposób jego pielęgnacji w procesie dojrzewania. Powierzchnię skórki pokrywa się polioctanem winylu, który nanosi się na ser kilkakrotnie, do utworzenia 3-4 jego warstw. Powłoka ta chroni skórkę przed pleśnieniem i nadmiernym wysychaniem. Pod tak zabezpieczoną powierzchnią sera wszystkie procesy chemiczno-mikrobiologiczne zachodzące w jego miąższu przebiegają w sposób harmonijny i w efekcie uzyskiwany jest bardzo pożądany, subtelny, pełny i charakterystyczny smak sera typu holenderskiego długodojrzewającego.
Na powstanie oczkowania w postaci regularnych, okrągłych i lekko owalnych oczek ma także wpływ stopniowanie temperatur w czasie jego dojrzewania i przestrzeganie sekwencji ich podwyższania i obniżania.
Ser CARSKI powinien dojrzewać minimum trzy miesiące, aby w pełni osiągnął zamierzone cechy organoleptyczno-fizyczne. Każda sztuka sera przed dystrybucją owijana jest w folię HDPE, ściśle przylegającą do jego powierzchni i chroniącą dodatkowo przed uszkodzeniami mechanicznymi w czasie transportu. Do obrotu handlowego ser sprzedawany jest w blokach około 4,0 kg oraz paczkowany 300g.
Idealny jako przękąska do wina lub piwa.




Szczegóły
Smak i zapach |
Charakterystyczne dla sera długodojrzewającego. Smak subtelny, pełny, słodkawy, w serach starszych dopuszcza się lekko gorzki. |
Barwa |
Intensywnienie żółta,jednolita w całej masie. |
Kształt i wygląd |
Kawałki sera 300g.Boki proste lub lekko zaokrąglone.Wierzch i spód lekko wypukły.Zapakowane w folię PAPE i kartonik kolorowy z nadrukiem. |
Skórka |
Gładka, mocna, sucha, pokryta powłoką polioctanu winylu, dopuszcza się lekkie odciski form i małe powierzchniowe skazy. Pojawiające się pod skórką kryształki nie są cechą dyskwalifikującą ser z obrotu. Jest to zjawisko krystalizacji aminokwasów. |
Oczkowanie |
Oczka okrągłe i owalne, wielkości nie przekraczającej dużej wiśni, dopuszcza się pojedyncze oczka orzeszynowate i nieregularne oraz nieliczne szczelinki i orzeszynę przy skórce. |
Przeznaczenie |
Dla wszystkich sektorów rynku konsumenckiego z wyjątkiem osób uczulonych na białko mleka. |
Waga Kod Ean opakowania jednostkowego |
Waga opakowania jednostkowego 300g 5901773001117 |
Waga op.zbiorczego Kod Ean opakowania zbiorczego |
Waga opakowania zbiorczego 4 szt x 300g=1,20kg 5901773001124 |
Wykaz sklepów i hurtowni na terenie kraju posiadających w ofercie ser carski z Hajnówki.
W przypadku braku sera w podanych niżej punktach prosimy o kontakt z kierownikiem hurtowni lub stoiska nabiałowego celem uzupełnienia asortymentu sera. Dane kontaktowe zamieszczone są na stronach internetowych danego odbiorcy. Osoby zainteresowane wprowadzeniem sera carskiego do swojej oferty lub uzupełnieniem poniższej listy proszone są o kontakt z działem handlowym OSM w Hajnówce – tel 85 6829543, 85 6829544, 85 6829545 lub pocztą elektroniczną.
Sieć sklepów MILA na terenie kraju
Sieć ALMA
Tarnów
ul. Dąbrowskiego 10
Kraków
Stojałowskiego 6
Kraków
ul. Kościuszki 71
Kraków
ul. Pilotów 6
Kraków
ul. Stańczyka 14
Kraków
ul. F. Nullo 42
Kraków Modliczka
ul. A. Rożańskiego 32
Kraków
ul. Podgórska 34
Nowy Targ
ul. Szaflarska 174
Lublin
al. Spółdzielczości Pracy 32
Częstochowa
al. Wojska Polskiego 207
Łódź
ul. Kilińskiego 122-128
Łódź
ul. Ogrodowa 19A
Konstancin-Jeziorna
al. Wojska Polskiego 3
Warszawa
ul. Okopowa 58/72
Pruszków
ul. Sprawiedliwości 4
Warszawa
ul. Grójecka 194
Warszawa
ul. Puławska 17
Warszawa
ul. Wrocławska 8
Katowice
ul. Kościuszki 90
Rybnik
ul. Chrobrego 1
Bydgoszcz
ul. Jagiellońska 39/47
Gdynia
ul. Redłowska 41
Lublin
al. Spółdzielców Pracy 32
Sopot
ul. Sikorskiego 8/10
Warszawa
ul. Jutrzenki 12
Warszawa (Promenada 1)
ul. Ostrobramska 75C
Warszawa (Skorosze 1)
ul. Generała Składkowskiego 4
Warszawa
ul. Zwycięzców 1
Warszawa Wilanów
ul. Rzeczypospolitej 1
Piaseczno
ul. Wojska Polskiego 17
Sklep Internetowy
www.alma24.pl
Sieć AUCHAN
Białystok
ul. Produkcyjna 84
Białystok
ul. Hetmańska 16
Bydgoszcz
ul. Mariana Rejewskiego 3
Gdańsk
ul. Szczęśliwa 3
Warszawa
ul. Górczewska 124
Łomianki
ul. Brukowa 25
Warszawa
ul. Modlińska 8
Piaseczno
ul. Puławska 46
Płock
ul. Wyszogrodzka 140
Rumia
ul. Grunwaldzka 108
Sieć MARCPOL
Warszawa
ul. Bacewiczówny 8
Warszawa
ul. Braci Wagów 4
Warszawa
ul. Dereniowa 8
Warszawa
ul. Giewont 21
Warszawa
ul. Plac Żelaznej Bramy
Warszawa
ul. Złota 64/66
Warszawa
ul. Kinowa 19
Warszawa
ul. Trakt Brzeski 35
Warszawa
ul. Trakt Lubelski 131
Warszawa
ul. Strumykowa 6
Tłuszcz
ul. Przemysłowa 34
Grodzisk Mazowiecki
ul. Wólczyńska 35
Gostynin
ul. Płocka 38/42
Ostrołęka
ul. Goworowska 24
Mińsk Mazowiecki
uk. Kardynała Wyszyńskiego 18
Marki
ul. J. Piłsudskiego 182C
Łódź
ul. Rajdowa 12
Łódź
ul. Pomorska 118
Żyrardów
ul. Kilińskiego 9
Wołomin
ul. Reja 14
Wyszków
ul. I Armii Wojska Polskiego 175
Sieć LECLERC
Warszawa
ul. Jutrzenki 156
Warszawa
ul. Ciszewskiego 15
Łódź
ul. Inflancka 45
Sieć ARHELAN
Bielsk Podlaski (Sklep nr 15)
ul. Mickiewicza 178A
Sokółka (Sklep nr 19)
ul Białostocka 126
Białowieża (Sklep nr 49)
ul. Grudkowska 3
Białystok (Sklep nr 50)
ul. Chrobrego 10A
Sieć GZELLA
Gdańsk
ul. Cieszyńskiego 36/ paw. 38
Gdańsk
ul. Balcerskiego 18
Sopot
al. Niepodległości 753
Toruń
ul. Mickiewicza 94/96
Toruń
ul. Wojska Poskiego 43/45
Bydgoszcz
ul. Pomorska 1A
Bydgoszcz
ul. Białogardzka 27
Bydgoszcz
ul. Piłsudskiego 2A
Chełmno
ul. Grudziądzka 8
Świecie
ul. Krauzego 1
Koszalin
ul. Andersa 4-6
Gryfice
ul. Wojska Polskiego 76
Kościerzyna
ul. Rzemieślnicza 19
Kościerzyna
ul. Świętojańska 17
Elbląg
ul. 1 Maja 48
Starogard
ul. Nagórskiego 5
Starogard
ul. Paderewskiego 8
Łochowo
ul. Szosa Bydgoska 2
Piła
ul. Bydgoska 33A
Gniezno
ul. Chrobrego 35
Słupsk
ul. Wileńska 35
Słupsk
ul. Zamenhoffa 5
Ustka
ul. 9 marca 4
Wejherowo
ul. Sobieskiego 215
Osielsko
ul. Centralna 2
Inowrocław
ul. Królowej Jadwigi 19
Gdynia
ul. Narcyzowa 1/4
Gdańsk
ul. Opolska 3
Grudziądz
ul. Aleja 23 stycznia 52
Społem PSS Białystok
Białystok (Sklep nr 15)
ul. Wrocławska 15
Białystok (KEN)
ul. H. Kołłątaja
Białystok (Sklep nr 18)
ul. Mieszka I
Białystok (Sklep nr 53)
ul. Bojary
Białystok (Sklep nr 45 – OPAŁEK)
ul. M.C. Skłodowskiej
Białystok (Sklep nr 88)
ul. Gajowa
Białystok (Sklep nr 146 – DELIKATESY)
ul. Rynek Kościuszki
Hurtownie
Niepołomice (Wigo)
ul. Wodna 2
Kraków (Wigo)
ul. Piotra Tomickiego 7
Białystok (SOT)
ul. Handlowa 4
Chorzów (SOT)
ul. Piekarska 1/3
Kraków (SOT)
ul. Półłanki 82
Sosnowiec (SOT)
ul. Wojska Polskiego 138A
Wrocław (SOT)
ul. Brodzka 10
Szczecin (SOT)
al. Wojska Polskiego 198F
Kielce (SOT)
ul. Skrajna 58
Poznań (SOT)
ul. Jasielska 8A
Białystok (Centrum Dystrybucji Wędlin Panda)
ul. Ignatki 40/7
Białystok (SPOŁEM PSS)
ul. Dojnowska 65
Warszawa (HURTOWNIA BAG – POL)
ul. Modularna 12
Nowy Sącz (DOMINIK)
ul. Dojazdowa 3
Osie (GZELLA Sp. z o.o.)
ul. Dworcowa 8a
Chrzanów (ART-MLECZ)
ul. Śląska 64a
Kraków (SALAM)
ul. Półłanki 31
Pozostali ODBIORCY
Warszawa (SUPERSAM)
ul. Puławska 131
Warszawa (TOP MARKET)
ul. Powstańców Śląskich 108A
Warszawa (WSS ŚRÓDMIEŚCIE)
ul. marszałkowska 126/134
Hajnówka (SKLEP FIRMOWY OSM)
ul. Batorego 1
Hajnówka (SPOŁEM PSS HAJNÓWKA SDH)
ul. 3 maja 47
Hajnówka (SPOŁEM PSS HAJNÓWKA SUPERMARKET BATORY)
Białystok (SELGROS)
ul. Produkcyjna 86
Białystok (CUKIERNIA HORT-CAFE)
ul. M C. Skłodowskiej
Kraków (SALAM)
Plac Rybitwy 33
Kraków (LIMONA)
Plac Rybitwy C30
Hajnówka (EMMA-HAJNÓWKA)
Stoisko piekarniczo cukiernicze w Markecie Kaufland
Hajnówka (LEWIATAN)
ul. Bielska
Białowieża (PROMYK)
ul. Waszkiewicza
Białowieża (ANISE)
ul. Ogrodowa 9
Białowieża (JARZĘBINKA)
ul. Olgi Gabiec 11
- „Oko na Żubra” ser typu szwajcarskiego. Ser produkowany jest z mleka pasteryzowanego. W czasie procesu dojrzewania kształtują się jego cechy sensoryczne. Ser ten charakteryzuje się łagodnym, aromatycznym, orzechowym smakiem i zapachem. Starsze sery mogą mieć smak lekko pikantny i gorzkawy.
Jego oczka wielkości czereśni to skutek działania bakterii propionowych, które w trakcie dojrzewania sera przekształcają kwas mlekowy na kwas propionowy wydzielając między innymi dwutlenek węgla.
„Oko na Żubra” jest doskonałym smakołykiem na co dzień i od święta. Polecany dla młodszych i starszych jako doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka i wapnia.
Waga sera – bloki ok. 4,00 kg
- Ser edamski typu holenderskiego – smak delikatny, łagodny z lekkim posmakiem pasteryzacji, dopuszcza się lekko kwaśny – waga: bloki 4 kg oraz ser plasterkowany 100g, 150g, 300g.
- Ser gouda typu holenderskiego – smak delikatny, łagodny z lekkim posmakiem pasteryzacji, dopuszcza się lekko kwaśny – waga: bloki 4kg oraz ser plasterkowany 100g, 150g, 300g.
Smak i zapach | Łagodny, delikatny, z lekkim posmakiem pasteryzacji, dopuszcza się lekko kwaśny, lekko pikantny. |
Barwa | Żółta, jednolita w całej masie, dopuszcza się lekkie przebarwienia przy skórce. |
Konsystencja | Miąższ w miarę miękki, elastyczny, jednolity w całej masie. |
Kształt i wygląd |
Plastry – 150g ℮ i 300g ℮ w opakowaniu. |
Oczkowanie | Nieliczne, wielkości grochu, dopuszcza się pojedyncze orzeszynowate. |
Przeznaczenie | Dla wszystkich sektorów rynku konsumenckiego z wyjątkiem osób uczulonych na białko mleka. |
Kod | 5901773001049-150 g ℮ – 10 szt w kartonie 5901773001070-300 g ℮ – 5 szt w kartonie |
- Ser morski typu holenderskiego – smak pikantny ostry lekko słony, dopuszcza się lekko kwaśny. Bloki 4kg.
- Ser podlaski typu holenderskiego – smak łagodny lekko pikantny, lekko kwaśny z lekkim posmakiem pasteryzacji. Bloki 4kg.
- Masło extra 200g, masło extra osełka 250g, masło extra osełka luz
- Twaróg hajnowski mielony o zawartości 9% i 4% tłuszczu, waga 0,5 kg i 1 kg
- Twaróg hajnowski o zawartości 9%, 4%, 0,5% tłuszczu krajanka, waga od 0,5 kg do 0,7 kg
- Twaróg hajnowski klinek waga od 0,4 kg do 0,6 kg o zawartości tłuszczu 9% i 4%
- Twaróg hajnowski klinek 250g 9%, 4% i 0,5% tłuszczu
Produkcja twarogów 250g odbywa się w sposób całkowicie zautomatyzowany w technologii formowej bezchustowej, przy wykorzystaniu kotłów twarożkarskich zamkniętych (koagulatorów). Wszystkie elementy urządzeń mające kontakt z produktem wykonane są z materiałów posiadających atesty i certyfikaty, a urządzenia są wykonane zgodnie z zasadami GMP i posiadają świadectwa producenta.
Twaróg pakowany jest na automatycznej maszynie pakującej, wytwarzającej opakowania z głębokotłoczonej i zgrzewanej folii dolnej, w połączeniu ze zgrzewaną folią górną. Opakowanie twarogu w formie tacki jest wygodne dla konsumenta, estetyczne oraz pozwala na powtórne jego zamknięcie.